Shiitake
Lentinula Edodus

Category:

Kruidige paddenstoel, perfect voor Aziatische gerechten, goed houdbaar en eenvoudig te bereiden.

Beschrijving

Na de witte champignon is de shiitake de meest geteelde paddenstoel ter wereld. De shiitake heeft een Aziatische oorsprong. In China en Japan wordt hij veel in de keuken gebruikt en geroemd om zijn geneeskrachtige werking. Hoewel de paddenstoel in Azië in de natuur voorkomt, wordt hij daar, net zoals in Europa veelal geteeld. Die teelt gebeurt in Nederland voornamelijk op pakketten gevuld met houtzaagsel. Ook in onze kwekerij. De shiitake heeft een lichtbruine tot donkerbruine hoed die meestal bedekt is met lichte witte vlekjes. De smaak van de shiitake is kruidig en de bite is stevig. Shiitake is een goed houdbare paddenstoel en in verschillende maten verkrijgbaar. Shiitake is ideaal in Aziatische mixen.