Gele oesterzwam
Pleurotus Citrinopileatus

Category:

In het oog springende gele paddenstoel die een zachte, vlezige smaak geeft aan een gerecht.

Beschrijving

Dit is het gele broertje van de bekendere grijze oesterzwam. Het vruchtvlees van deze gele oesterzwam is vlezig en sappig en heeft een ietwat zoete smaak. De gele oesterzwam wordt geteeld op pakketten van stro. Met de hand worden de trossen geplukt en vervolgens met de hand losgesneden tot losse paddenstoelen. Deze gele oesterzwam is een aantrekkelijke paddenstoel in mixen en wordt veel gebruikt in vegetarische gerechten en salades. In de koelkast is deze oesterzwam ongeveer 4 dagen houdbaar.