Shiitake
Lentinula Edodus

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Champignon épicé, qui convient parfaitement aux plats asiatiques, se conserve bien et est facile à préparer.

Description

Après le champignon blanc, le shiitake est le champignon le plus cultivé au monde. Le shiitake est d’origine asiatique. En Chine et au Japon, elle est largement utilisée dans la cuisine et louée pour ses propriétés médicinales. Bien que le champignon soit naturellement présent en Asie, il y est surtout cultivé, tout comme en Europe. Aux Pays-Bas, cette culture se fait principalement sur des emballages remplis de sciure de bois. Et c’est aussi le cas dans notre pépinière. Le shiitake a un chapeau brun clair à brun foncé qui est généralement couvert de taches blanches claires. La saveur du shiitake est épicée et la bouchée est ferme. Le shiitake est un champignon de longue durée et disponible en différentes tailles. Le shiitake est idéal dans les mélanges asiatiques.