Culture
Nous cultivons des produits durables et de qualité qui répondent à la demande du marché. Notre flexibilité est ainsi assurée, sans disposer de stocks inutiles et nous nous réservons le droit d’augmenter la production en période de pic pour répondre à la demande accrue en champignons frais, cèpes et produits mixtes.
Un bon terreau
Chaque semaine, un certain nombre de cellules sont remplies d’un substrat nutritif équilibré composé d’un mélange de paille, de fumier de poulet, de fumier de cheval, de gypse et d’eau dans lequel des spores de champignons ont été déposées et sur lequel est déposée une couche de terre tourbière.
Un climat propice
Pendant la culture, un climat d’automne est créé dans les cellules. Au départ, on imite un climat chaud et humide dans lequel les spores du champignon se développent à travers la couche supérieure et forment, en quelque sorte, une toile (mycélium) sur le sol tourbeux. S’il y a suffisamment de mycélium sur la matière première, la température est abaissée. Le mycélium y répond en se contractant et en formant des bourgeons. Ces bourgeons se transforment en champignons ou en cèpes.
Cueillis à la main
Chaque champignon est ramassé à la main et le pied est coupé à la bonne dimension. Selon la demande du client, le champignon récolté est placé en vrac dans une caisse ou dans un plat de votre choix.
Contrôle de qualité et emballage
Les champignons qui se trouvent dans des barquettes et qui nécessitent d’être emballés partent au service d’emballage. Ici, chaque barquette est soumise à un contrôle de poids et de qualité puis est munie d’un sceau supérieur, d’une feuille d’aluminium ou d’un couvercle avec les étiquettes appropriées. Les champignons emballés sont ensuite placés sur la palette ou en boîtes, prêts à être livrés.
Distribution frigorifique
Les champignons (emballés) sont acheminés directement au client au moyen de bus et de camions frigorifiques de notre flotte.
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