Zitronengelber Austernpilz
Pleurotus Citrinopileatus

Kategorie

Ins Auge springender gelber Pilz, der Gerichten einen milden, fleischigen Geschmack verleiht.

Beschreibung

Es handelt sich um den kleinen Bruder des bekannten Grauen Austernpilzes. Das Fruchtfleisch dieses gelben Austernpilzes ist fleischig und saftig und hat einen leicht süßlichen Geschmack. Der Zitronengelbe Austernpilz wird auf Strohpaketen angebaut. Die Austernpilzbündel werden von Hand gepflückt und anschließend manuell auseinander geschnitten. Der Pilz wird gerne in Mischungen verwendet und häufig in vegetarischen Gerichten und Salaten verwendet. Im Kühlschrank hält sich dieser Austernpilz etwa 4 Tage.