Rosa Austernpilz
Pleurotus Djamor

Kategorie

Rosafarbener Pilz, ideal zum leichten Dämpfen, krokanten Braten oder Wocken.

Beschreibung

Es handelt sich um den rosafarbenen Bruder des bekannteren Grauen Austernpilzes. Die Farbe variiert von hellrosa bis pink und geht manchmal sogar ins Bräunliche. Bei der Zubereitung geht diese Färbung jedoch in ein Grau/Hellbraun zurück. Das Fruchtfleisch des Austernpilzes ist weich und fleischig und eignet sich darum ausgezeichnet zur Verwendung in vegetarischen Gerichten. Der Rosa Austernpilz wird auf Strohpaketen angebaut. Die Austernpilzbündel werden von Hand gepflückt und anschließend manuell auseinander geschnitten. Der Rosa Austernpilz  wird gerne für diverse (Wok)Gerichtmischungen verwendet. Der Rosa Austernpilz ist der Austernpilz mit der geringsten Haltbarkeit, im Kühlschrank bleibt dieser etwa 2 – 3 Tage gut.