Brauner Buchenpilz
Buna-Shimeji

Kategorie

Verleiht orientalischen Wokgerichten und Salaten einen vollen und krokanten Geschmack und behält nach der Zubereitung seine Struktur.

Beschreibung

Der Braune Buchenpilz ist die dunkle Version des Weißen Buchenpilzes und wird, wir der Name bereits sagt, auch Buchenspänen angebaut. Wie auch bei Kastanienchampignons ist auch der Braune Buchenpilz geschmackvoller als der weiße. Der Pilz ist leicht krokant und behält seine Struktur auch nach der Zubereitung. Buchenpilze werden sowohl einzeln als auch in Bündeln angeboten. Die Bündel sind häufig noch mit etwas Wachstumsboden versehen. Dieser kann vor der Zubereitung entfernt werden. Der Buchenpilz ist langlebig und passt – wie auch der Weiße Buchenpilz – sowohl in europäische als auch asiatische Pilzmischungen.