Brauner Buchenpilz
Buna-Shimeji
Verleiht orientalischen Wokgerichten und Salaten einen vollen und krokanten Geschmack und behält nach der Zubereitung seine Struktur.
Beschreibung
Der Braune Buchenpilz ist die dunkle Version des Weißen Buchenpilzes und wird, wir der Name bereits sagt, auch Buchenspänen angebaut. Wie auch bei Kastanienchampignons ist auch der Braune Buchenpilz geschmackvoller als der weiße. Der Pilz ist leicht krokant und behält seine Struktur auch nach der Zubereitung. Buchenpilze werden sowohl einzeln als auch in Bündeln angeboten. Die Bündel sind häufig noch mit etwas Wachstumsboden versehen. Dieser kann vor der Zubereitung entfernt werden. Der Buchenpilz ist langlebig und passt – wie auch der Weiße Buchenpilz – sowohl in europäische als auch asiatische Pilzmischungen.
Nährwerte pro 100 g
Nährwerte pro 100 g
| energie | 32/130 kcal/kJ |
| Fett | 0,5 g |
| – davon gesättigt | 0 g |
| Kohlenhydrate | 2,6 g |
| – davon Zucker | 0,6 g |
| Ballaststoffe | 3,1 g |
| Eiweiß | 2,7 g |
| Salz | 0 g |
Lecker
Lecker
Der Geschmack des Braunen Buchenpilzes kommt am besten zur Geltung, wenn dieser, bevor er dem Gericht hinzugefügt wird, kurz in einer heißen Pfanne angebraten wird. Er passt wunderbar in Muschel- und Schalentier-, Fisch- oder asiatische Wokgerichte. Auch in Salaten ist dieser Pilz ein Hochgenuss.
