Anbau
Unser nachhaltiger Anbau orientiert sich an der Qualität und Nachfrage des Markts. Dadurch entstehen keine überflüssigen Vorräte und halten wir uns die Möglichkeit offen, wo nötig Spitzenkapazitäten zu erreichen und somit die erhöhte Nachfrage zu bedienen.
Guter Nährboden
Jede Woche werden einige Zellen mit einem, aus einer Kompostmischung aus Stroh, Hühnermist, Pferdemist, Gips und Wasser bestehenden Nährstoffsubstrat, das Champignonspore enthält, gefüllt. Bedeckt wird dieses Gemisch mit einer Schicht Torfboden.
Passendes Klima
Während des Anbaus wird ein herbstliches Klima simuliert. Zunächst wird ein warmes, feuchtes Klima simuliert, in dem die Pilzsporen durch die oberste Schicht wachsen und auf dem Torfboden ein Netz (Myzel) bilden. Sobald sich ausreichend Myzel gebildet hat, wird die Temperatur gesenkt. Das Myzel reagiert, indem es sich zusammen zieht und Knospen bildet. Diese Knospen wachsen zu Champignons und Pilzen heran.
Von Hand gepflückt
Jeder Champignon wird von Hand gepflückt und der Fuß wird genau zurechtgeschnitten. Je nach Kundenwunsch wird der geerntete Pilz n eine Kiste oder in ein Schälchen gelegt.
Qualitätskontrolle und Verpackung
Die zu verpackenden Pilze werden in die Verpackungsabteilung weitertransportiert. Dort werden die einzelnen Schälchen hinsichtlich des Wunschgewichts und der Qualität kontrolliert und anschließend mit Topseal, Folie oder Deckel und den entsprechenden Etiketten versehen. Anschließend werden die verpackten Pilze in Kartons oder Kisten auf Paletten gelagert und sind sie diese bereit für die Lieferung.
Kühltransport
Mit unserem gekühlten Bus und LKW bringen wir unsere (verpackten) Champignons und Pilze direkt zum Kunden.
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